1934年赖高淮出生于“泸半天”“赖半城”传承酿酒世家，源于1553年纯粮固态发酵传承至今，己有471年的酿酒文化历史引领酒界。
1950年，公私合营，同发生酒坊、天成生等36家酿酒作坊合并成泸州老窖曲酒厂、现在的（泸州老窖集团公司）,16岁的赖高淮出人意料地投“酒”从戎，懵懂少年去了朝鲜战场，很快迎来了一场以弱胜强的硬仗。为成功避开敌机的制空权，连夜将坦克开到隐蔽的射击阵地，第二天打了敌军一个措手不及，大获全胜
1955 年 赖高淮进入泸州老窖酒厂工作，创建中国酒行业第一个科技化验室
1961年 年仅27岁的赖高淮挽救泸州老窖“1573国宝窖池群”不出酒事件:1961年，掘建于1573年，已经连续酿酒400年的“活古窖”——泸州老窖窖池群滴酒不出，数百国内外专家束手无策，倒窖事件震惊全国！赖高淮临危受命，手拿量杯量筒，对国宝窖池一一取样，加入各种化学试剂测试测算后，得出挽救国宝窖池方法的结论：“酸度高了，必须降酸！”专家们将信将疑；无奈之下，只能按赖高淮的意见即刻调整，结果窖池立竿见影，迅速恢复正常出酒，还提高了粮食出酒率。年仅27岁的赖高淮力挽狂澜，专家学者彻底信服，远在大西洋彼岸的美国专家也因此而震惊，尊称赖高淮为：世界当之无愧的“中国窖父”！
1966 年 赖高淮撰写 200 多万字的酿酒笔记，成为中国酿酒史上奠基专著，迄今仍为酒行业酿酒操作标准典范
1979 年 迄今，8000 多弟子遍布中国各大名酒企业，桃李满天下。掌握企业命脉，传承与发展
1984年，四川省政府授予赖高淮“为四川发展名酒提高名酒质量做出重要贡献”奖状
1989 年 创立“六分法”提升了中国浓香白酒品质，成为中国白酒史上酿造工艺改良里程碑
1991年美国世界酒业董事会授予“国际酿酒大师”荣誉称号
1994年受国家主席杨尚昆接见并钦点为“当今酒圣”，享受“国务院特殊津贴”
1999年江泽民总书记亲笔题名赖高淮为“中华魂”
2000年赖高淮编造的《中国白酒技术全书》，被国家定为名优白酒酿造标准
2007年国家文化部命名赖高淮为国家级非物质文化遗产项目泸州老窖酿制技艺的代表性传承人
2008年编著制定中国白酒国标理化检测标准CCTV-10“人物”专栏播出《酒界泰斗-赖高淮》
2016 年 赖高淮创立自己的核心文化产品、灵魂品牌：窖父
2018 年 在世界博鳌会授予赖高淮酒业特别贡献奖；荣获“大国工匠”、“世界巨匠”荣誉
2018年，赖高淮用家传秘方，潜心研发了大藏之作：窖父酒
2022 年 赖高淮在中国白酒科技大会再次荣获“中国白酒窖父”荣誉
